さつまいもとプルーンのヨーグルトサラダ
作り方
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1
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さつま芋を1㎝角くらいの大きさに切り、楊枝がスッと通る柔らかさになるまで蒸すか茹でる。
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2
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きゅうりは薄い輪切りにして塩(分量外)をまぶす。チーズは5㎜角くらいに切る。
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3
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プルーン、ヨーグルト、マヨネーズ、からしを混ぜておく。きゅうりを水洗いし、水気をよく絞る。
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4
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さつま芋が冷めたら、すべての材料を混ぜ合わせる。味見をして、塩、胡椒で味を調える。最後にお好みでシナモンをかける。
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コツ・ポイント
さつま芋はしっかりと火を通す!
からしを少量入れると味が引き締まります。粒マスタードでも美味しいです(^^)
お好みに合わせて、アーモンドを入れたり、たまねぎを入れても美味しいと思います!!
からしを少量入れると味が引き締まります。粒マスタードでも美味しいです(^^)
お好みに合わせて、アーモンドを入れたり、たまねぎを入れても美味しいと思います!!
このレシピの生い立ち
さつま芋が好きすぎて、お菓子だけでなく料理にも使ってみようと思い、自分の好きなものを混ぜてみました(笑)