コチニータピビル

コチニータピビル

Description

トルティーヤで包んでタコスにしたり、トルタの具にしたり、お好みでどうぞ!

材料 (4人分)

豚ロース塊
800g
オレンジ
2個
ライム
5-6個
アチョイテ
10g

作り方

1

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材料はこれだけ、シンプルです。

2

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オレンジとレモンの汁を絞り、アチョイテと一緒にミキサーにかけ、マリネ液を作る。

3

ミキサーで混ぜたマリネ液に漬けた豚肉をアルミホイルで包む。 蒸した時の肉汁がこぼれないように、しっかり包む。

4

水を張った圧力鍋にお皿を重ね蒸し器の様にし、アルミホイルで包んだ豚肉を乗せる。

5

圧力がかかるまで強火で加熱し、かかったあと数分後に中ー弱火に変えて30分ほど蒸す。

6

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蒸した豚肉を裂く。アルミホイル内に溜まった肉汁はとっておく。

7

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さいた豚肉を鍋に入れ、マリネ液、コンソメを入れて加熱する。あまり水っぽくならない様調整しながら肉汁も加える。

8

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出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

とっても美味しく出来上がったので分量、手順の覚え書きに。
レシピID : 5073589 公開日 : 18/05/14 更新日 : 18/05/14

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