炭酸水でもっちり!冷めても柔らか炭酸ご飯

炭酸水でもっちり!冷めても柔らか炭酸ご飯
炭酸水で炊くご飯は柔らかもっちり!特に冷蔵庫に入れたり冷凍したりした冷やご飯の時違いがはっきりわかります。
お弁当にも

材料 (1合分)

白米
1合(180cc)
炭酸水
180cc+浸水用
*市販の炭酸水を使う場合
フレーバーのないものを

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炭酸水は市販品よりも炭酸水メーカーで作ったものの方がスッキリとした味。
後味の変な苦味もなくたっぷり使えておススメです。

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お米は洗って水を捨て、炭酸水を注いでしばらく置き浸水させます。
(黒いのは備長炭です。我が家はいつも加えています)

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*炭酸水を使うと、浸水時間が通常より早くなります。
*急いでいる時にも便利!

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つけていた炭酸水を捨て、新しい炭酸水とともに鍋か炊飯器に移します。
この時、通常の水加減より少し少なめにします。

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→「少なめ」はわざわざ計らず、目分量でOK。
測りたい方は「お米と同量」くらいの水量で。

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蓋をしていつも通りに炊きます。
*鍋炊きの場合、普段より吹きこぼれやすいので注意してください。

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炊き上がり時間も気持ち早くなります。
炊けたら10分ほど蒸らしてから底からさっくり切り混ぜます。

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出来上がり!
炊きたてはもっちり、ほんのり甘味も増し柔らか。

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*冷蔵庫に入れた翌日ももっちりさが残ります。
通常のお水で炊くご飯との違いは「冷やご飯」にした時によりわかります。

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*お弁当のご飯やおにぎりなどにもピッタリ!

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卵かけご飯はこちら!
「卵白混ぜご飯でふわふわ!卵かけご飯 ID: 3812822

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炭酸水でふわふわ厚焼き卵 ID: 5093616

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炭酸水でしゅわもち!パンケーキ ID: 4096013

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雑穀ご飯も炭酸水で。
もちきび、たかきび、ワイルドライスのアーモンドご飯( ID:5172324 )

コツ・ポイント

炭酸水メーカーについて、など詳しくはブログへ。
http://www.misublog.com/entry/2018/05/14/065639

このレシピの生い立ち

ソーダストリーム の方の講習を受けた際に伺ったのがこの炭酸水ご飯。
やってみると確かにもっちり、甘味も増して驚きました。
時間が早い点も嬉しい。
レシピID : 5073653 公開日 : 18/05/14 更新日 : 18/07/18

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
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名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

18/10/13

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1日冷蔵庫入りでも硬くならないんですね。炊きたてツヤツヤ旨し!

Yokchina

炭酸水使えますよね!作ってくださりレポ感謝致します♡

18/09/19

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帰りが遅い父の分!覚めても美味しかったと好評でした(^-^)

タルタルチキン南蛮

お父様に喜んで頂け良かったです♡レポありがとうございます!

18/09/08

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艶々モチモチ!明日の冷ごはんが楽しみ♪S.Stream大活躍の巻

sunujiro

ソーダストリーム お使いなのですね!レポありがとうございます

18/08/19

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写真がよくないですがお弁当に入れてももっちりゴハン☆美味でした!

sunita

レポ嬉しいです!感謝致します♡お弁当にピッタリですよね。