京風冬瓜とえびの炊いたん

冬瓜とえびを一緒に炊くとおいしいです。

皮をぶ厚めに剥きます

スプーンで種とすじを取ります

えびはワタを取り、1匹を2つに切り、酒と生姜をまぶします。

片栗粉をえびにまぶします。

竹串が刺さったら火を止めてざるに上げます。

冬瓜が透明になってきたら弱火にし、えびを加えて、えびに火が通ったら火を止めます。

えびが硬くならないうちに器に入れて、冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

仕上げにアサツキを散らしていただきます。