紫玉葱のお酢とマヨネーズ和え（常備菜）
Description
常備菜として冷蔵庫で冷たく冷やして頂きます。苦味が苦手な方には次の日がお薦め！あら不思議苦味がやわらいでるよ(^ ^)
Miiyasusho
材料
作り方
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1
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綺麗に洗います。
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2
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1/2にカットしたものを薄くスライスします。
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3
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塩を軽く大さじ1杯くらいかけ、軽く揉み混ぜて15分置きます。
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4
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15分たったら流し水で洗い塩気を洗い流します。揉みながら苦味も出す感じで洗います。
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5
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布巾などでしつかり絞ります。これでもか〜くらい（笑）
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6
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ボールにお酢・砂糖・胡椒・マヨネーズを入れ混ぜて置きます（ポイントは胡椒多めです）
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7
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しつかり絞った玉葱に⑥を混ぜるだけです。
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コツ・ポイント
初めての方は苦味が気になると思いますが次の日は苦味が和らぎます。全然無いわけではないけど！玉葱は布巾でしつかり、これでもか〜ってくらい絞ったほうがいいです。流し水のなかで両手で揉みながら絞りながら洗うと苦味は少しは取れますよ。
このレシピの生い立ち
紫玉葱を毎年頂くとこれを作ります！米酢よりリンゴ酢の方が味が良かったのでリンゴ酢に変更しました。
このレシピの作者
