スフレチーズケーキ

しっとり、ふわふわもいいよね。

材料 (18cm丸型)

クリームチーズ
250g
バター
50g
砂糖(上白糖)
50g
3個
100cc
小さじ1
小麦粉
50g

1

<準備>
材料の計量
クリームチーズをレンジで、10~20秒加熱して、柔らかくする。バターも室温に置いておく。
卵黄と卵白に分ける。
オーブンは、天板にお湯をはって160度に温めておく。

2

ボールにクリームチーズ+バター+砂糖を入れ、よく混ぜる。
更に卵黄を少しずつ混ぜて良くかき混ぜる。さらに、生クリームを混ぜる。

3

2に、小麦粉をふるい入れ混ぜる。

4

卵白にレモン汁を入れ、しっかり泡立てる。

5

3に4を3回に分けて、泡を潰さないように混ぜていく。

6

5を型に流し入れ、型を2~3回台の上に落とし空気抜きをする。

7

6をお湯を張った天板にのせ、160度45分焼きます。

8

焼き上がったら、冷めるまで置き、冷蔵庫で冷やしてから、型から取り出す。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料の計量を簡単に、250・100・50と、キリの良い数にして試してみました。
レシピID : 50749 公開日 : 02/04/24 更新日 : 02/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ききすけ 2002年08月20日 00:25
始めまして。
ぼよぉんさんのレシピでチーズケーキに挑戦してみました。
ものすごく膨らんだので、初めはどうなることかと思いました!でも、おいしくできましたよ。ありがとうございました。

ひとつ、超初心者的な質問ですがいいですか?私の使った型は底が抜けるタイプだったので、お湯を張った天板にそのまま入れるのが心配で
、少し大きな型を下敷きにして焼いたのですが・・・ぼよぉんさんはどうされていますか?
教えて下さい。
Profile ぽよぉん 2002年08月20日 01:23
書き込み有り難うございます。

上手くできた!のお知らせを頂くのが何より嬉しいです。

覚えやすい数に直しても、結構、出来るもので、スフレ!って感じで、膨らみますよね。

レシピでも解るかもしれませんが、私って、かなり、思い付きで作ったりすることが多いので、実は、型も色々。
ガラスや陶器のだったり、パウンドケーキの型で焼いたり色々です。
型にくっついてしまうのが心配なら、クッキングシートを敷き込むと、どんな型でも大丈夫ですよ。

ホント、ありがとうでした。(^^)/

ききすけ 2002年08月27日 11:10
ぼよぉんさんこんにちは。
この前は本当においしいスフレチーズケーキを教えて下さってありがとうございました。
あのレシピを元に、うちで増殖中のカスピ海ヨーグルトを使ってケーキを作ってみました。今私は「にわか健康マニア」なので、蜂蜜を砂糖の代わりに入れたりしてみました。是非見て下さい♪