自家製ミートソース

自家製ミートソース
子供も大好きな甘めの野菜たっぷりのミートソースです

材料

挽肉
300gぐらい
ニンジン
小2本
玉ねぎ
1個
セロリ
1本
トマト
小2個
1枚
カットトマト缶
1個
塩コショウ
適量
ひとかけの半分ぐらい
適量50ccぐらい
中さじ1
バター
大さじ1弱

1

ニンジン、玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにする。トマトは、カットしておく

2

鍋底にひたひたぐらいのオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れてから火にかけて、炒める。香りがでるぐらい。(ここで、ローリエも入れる)

3

ニンジン、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。しんなりするまで

4

挽肉を入れる。ほぐしながら炒める。そこに、赤ワインを入れる。トマトとカットトマト缶、コンソメ、ハチミツを入れて、煮込む。

5

最後に塩、コショウで味付けする。お好みで、仕上げにバターを入れる。できあがり。ハチミツは入れなくても、美味しいですが、甘さがほしい時は、入れてみても。
仕上げに、バターを入れると風味がまします。

コツ・ポイント

ニンニクを入れる時は、オイルを火にかける前から入れて、じっくり炒めるといい香りがします。ワインは、50cc~70ccぐらいが適量です。お好みで加減してください。
バターは、お好みで入れてください。

このレシピの生い立ち

子供の頃から、食べていた母の味を再現してみました。
レシピID : 507490 公開日 : 08/02/13 更新日 : 08/02/13

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