元祖レバノンのタブレ(タブーリ)

元祖レバノンのタブレ(タブーリ)

Description

タブレってフランスのものかと思っていたら、どうやら元々中東からのものらしい。これ、フランスのタブレとは全く違うものです。

材料 (8人分)

ブルガー小麦 (Nr1)
2分の1カップ
450g
トマト(大)
2個
少々
レモン
2個
4分の1カップ
小さじ 1
黒コショウ
小さじ 2分の1
ロメインレタス
飾り用
玉ねぎ(もしくは小ねぎ)
2分の1〜1個

作り方

1

ブルガー小麦(非常に目の細かいもの)を水で洗い、30分水に浸しておく、その後ざるにあげて水気を切っておく 

2

写真

パセリを洗ってあらみじん切りに。茎の部分は入れないこと。

3

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トマトも細かくさいの目切りに、玉ねぎ、ミントもみじん切りにして2のパセリとあえる

4

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1のブルガー小麦をたし、オリーブオイル、絞ったレモン、塩、黒コショウを混ぜたソースをよくあえる

5

4を冷蔵庫で30分冷やす。 ロメインレタスを器の上にのせ、その上に冷やしたタブレをのせてテーブルへ。

コツ・ポイント

玉ねぎは入れなくてもいいですし、好みでフェタチーズやきゅうりを足しても。コツはブルガー小麦を入れすぎないことでしょうか。クスクスとか、キノアで代用するときは入れすぎないように。気持ち的にはパセリサラダです。

このレシピの生い立ち

これはレバノン系アメリカ人Hanadyに教わったレシピです。彼女のブログ
http://www.recipenomad.com
ブルガーコムギの荒いものはお湯に30分以上浸す必要があります

レシピID : 5074918 公開日 : 18/05/14 更新日 : 18/07/23

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