肉汁たっぷり!ふわっふわ豆腐ハンバーグ♫

肉汁たっぷり!ふわっふわ豆腐ハンバーグ♫
豆腐を入れてるので脂っこくないのにジューシーで、
と〜ってもふわっふわです♡
豆腐でカサ増しにもなるし、ヘルシーです♫

材料 (小さめ10個分)

合挽きミンチ
約650g
玉ねぎ
小2個
絹ごし豆腐
1丁(300g)
大さじ2
1個
塩胡椒
適量
マヨネーズ
適量
大さじ1.5

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玉ねぎを粗みじん切りにし、
オリーブオイルで火が通るまで炒め、塩胡椒を、ふる。
粗熱を取る。

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※ここからはスピード勝負です!!笑

ボールに合挽き肉を入れよく捏ねる。

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次に塩胡椒を多めに入れよく混ぜ合わせる。

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次にダシダを入れよく混ぜ合わせる。

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次は、片栗粉です。
よく捏ねましょう♫

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そして、ここで豆腐を投入し、
ここでもまたよく捏ねて混ぜ合わせます♫

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溶き卵を2回に分けて入れ、しっかり捏ねてください☆

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次で混ぜ合わせるのは最後です☆
炒めた玉ねぎ、マヨネーズをいれて、馴染むまで混ぜ合わせて下さい☆

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材料全て入れ、混ぜ合わせたら10分ほど置いて休ませます。

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手にオリーブオイル、又はサラダ油を付け、形を整えてフライパンに。

手につけた油がお肉についてるので油は引きません!

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弱火中火の間で3分、蓋をして焼きましょう♫

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裏返して2分、蓋をして焼きます☆

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2分経ったら竹串で刺し、溢れてくる肉汁が透明なら、焼き上がり☆

肉が赤い場合はまだ中が生なので追加で焼いて下さい。

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※肉汁が赤い場合はまだ中は生なので様子を見ながら追加で焼いて下さい。

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お皿に盛り付ければ完成です

コツ・ポイント

捏ねる工程は素早く、かつ、しっかり混ぜ合わせ、捏ねるのが大切です!

このレシピの生い立ち

脂っこくないハンバーグが食べたかったので作りました!
パン粉がなかったので片栗粉で代用しました☆!
レシピID : 5075030 公開日 : 18/05/15 更新日 : 18/09/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/06/09

First tsukurepo mark
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マヨネーズの代わりに牛脂を使いました。ジューシーで美味し〜^^♡

目玉のオカン

ありがとうございます! 牛脂入れても美味しいですよね(^^)