白菜と肉団子のトロトロ煮♪

白菜と肉団子のトロトロ煮♪
白菜と肉団子を煮ました♪白菜のトロトロ食感と、肉団子ふわふわ食感がとても美味しいですよ!

材料 (2人分)

白菜
200g
豚ミンチ
100g
400cc
小さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1/2
●砂糖
ひとつまみ
塩コショウ
少々
大さじ1
大さじ1
適量
酒(肉団子用)
小さじ1
塩(肉団子用)
ひとつまみ

1

※小鉢ほどの量です。メインにされる場合は、豚ミンチプラス100g・白菜プラス50g~100gにして下さい♪

2

白菜は、芯と葉にわけて一口大に切ります。ニンニクはスライスします。

3

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豚ミンチに酒・塩を入れて粘りが出るまで混ぜます。

4

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鍋にごま油とニンニクを入れて炒めます。

5

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香りが出てきたら、白菜の芯を入れて炒めます。軽く塩コショウします。

6

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油がまわったら、水を入れて煮立せます。6等分にした肉団子を入れて煮ます。アクが出てきたら取ります。

7

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●印の調味料をいれます。

8

写真

白菜の葉をいれます。

9

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葉がしんなりしてきたら、味見をさます。薄ければ塩コショウします。水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつけます♪完成です♪

10

写真

白菜のトロトロと、肉団子のふわふわがとても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

肉団子は、よく粘りを出して下さい♪アクをとってから調味料を入れて下さい♪

このレシピの生い立ち

トロトロふわふわ食感 を同時に食べたくて考えました♪
レシピID : 5075592 公開日 : 18/05/16 更新日 : 18/05/16

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