豆腐の明太子と山芋のグラタン

豆腐の明太子と山芋のグラタン
居酒屋さんの味を再現してみました。山芋のとろっとした食感に、明太子のピリッとした味がアクセント。
サクラ色で見た目も楽しいちょっと変り種のグラタンです。

材料

とうふ
1丁
大さじ3
山芋・角切り
150g
山芋・すりおろし
150g
明太子ソース
大さじ4
牛乳
50ml
塩・こしょう
適量
とろけるチーズ
適量

1

写真

豆腐を濃いめの塩水に浸けて水抜きする。

2

写真

すりおろした山芋・5ミリ角ぐらいに切った山芋・キューピーの明太子のパスタソース(チューブに入ってるやつ)を牛乳で適当にのばす。
塩・こしょうで味を整える。ちょっと濃いめの方がワタシの好みかな。

3

グラタン皿などオーブンOKの器に入れ(うちは土鍋)、とろけるチーズをのせて焼く。

4

写真

キューピーの明太子ソースを使いました。このソースは白いごはんに合うと思う・・・。

コツ・ポイント

お店のはちゃんと明太子が入れてありましたが、キューピーのでも近い味になりました。
最初にとうふを濃い塩水で水抜きしているので、崩れにくくなっています。

このレシピの生い立ち

居酒屋の《だいぶつころころ》で食べたのをパクッてみました。(^-^;

レシピID : 507578 公開日 : 08/02/15 更新日 : 08/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」