自家製天然酵母のヨモギクロワッサン

自家製天然酵母のヨモギクロワッサン

Description

自家製天然酵母のクロワッサンにヨモギを練り込んで甘納豆を巻き込んでみました

材料 (8〜9個)

100ml
大さじ1.5
小さじ2
元種レシピID:
80g
下処理したヨモギレシピID:
100g
10g
折り込み用バター
80g
甘納豆
100g
打ち粉用強力粉
適宜

作り方

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コツ・ポイント

1時発酵はHBの出来上がりアラームの後しばらくおくとしっかり膨らんでうまく膨らみます
ヨモギが入っているのでカットしづらいのですが丁寧に生地を扱うと綺麗な層になります

このレシピの生い立ち

クロワッサンをヨモギと甘納豆で和スイーツなしてみました
レシピID : 5076827 公開日 : 18/05/16 更新日 : 18/05/16

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