定番モツ・牛ホルモンとトマトの炒め
ペチペチペーチ
作り方
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1
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牛ホルモンを水から茹でて沸騰したら湯を捨てる（茹でこぼし）。3回繰り返す。
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2
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インゲンのヘタを取る。プチトマトを半分に切る。
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3
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1の牛ホルモンを一口大に切り、フライパンで焼き色がつくまで炒めて、一旦皿に取り出す。酒をかけておく。
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4
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フライパンの脂を除いてインゲンを炒める。インゲンに火が通ったら、3の牛ホルモンを戻し、1のプチトマトを入れて軽く炒める。
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5
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4のフライパンに焼肉のたれを入れて、水分を飛ばしたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
美味しい和牛のホルモンを手に入れることです。また、トマトのフレッシュ感を残しつつ炒めることがポイントです。
このレシピの生い立ち
ホルモン焼きのくどさを和らげるために、脂抜きを一定程度して、トマトを加えました。
ペチペチペーチ
