シンプルで至高のステーキソース（醤油味）

醤油というのはそのままでは生臭い。これを解消するには煮切りなどの方法もあるが、最もシンプルな方法は、水で希釈することだ。同量の水を加えることで随分とマシになる。
醤油というのは基本的に薄めて使う調味料なのだ。
尚、肉はハラミ肉が一番合う。

30年前、親によく連れて行ってもらったスエヒロという焼肉屋のタレがめちゃくちゃ美味かった。
醤油っぽいけどただの醤油ではない。
あれは何だったのか。ある時元焼肉店経営者からヒントをもらい、突き詰めてみると、非常にシンプルな結論に至った。