全卵でココナッツカスタード

卵と砂糖を泡立て器でよく混ぜる。白っぽくとろりとするまで。薄力粉を振るい入れ、混ぜ合わせる。

鍋でココナッツミルクを温める。鍋ふちがフツフツ(50-60℃、触ってアチってなる程度)するまで。火加減を弱火にする。

2をおたま一杯1に入れて、よく混ぜる。1をココナッツミルクの鍋に投入。弱火のまま木べらで混ぜる。とろみがつくまで。