れんこんのきんぴら(甘酢と甘辛の二種)

れんこんは皮をむいて、5mm幅に切り、酢水にさらしてアク抜きします。

甘酢と甘辛タレを作っておきます。

れんこんの水気をきってボールに入れ、片栗粉をまぶします。