山薬ときのこのヘルシー和風グラタン

山薬ときのこのヘルシー和風グラタン

Description

ヤマノイモを乾燥させた生薬として使われている山薬(さんやく)を使ったヘルシーで優しい味わいの和風グラタンです。

材料 (2~3人分)

山薬(山芋でも可能)
3g
蓮根
100g
お好きなきのこ
適量
200g~250g
味噌
大さじ1
とろけるチーズ
適量

作り方

1

山薬を水で戻し、蓮根は擂り下ろしておく。

2

すりおろした蓮根と豆乳を鍋に入れ、弱火で木ベラで混ぜながらとろみがつくまで火を入れる。

3

味噌を溶かし入れ、お好きなキノコを入れ混ぜる

4

耐熱皿に入れとろけるチーズをかけて、オーブンで焼き目がつくまで焼いて完成!

コツ・ポイント

■山薬は、水で戻しておきますが、固さが気になるようでしたら、少し茹でて柔らかくします。
■山芋を使う場合は、サイコロ上に切って使います。
■きのこは、まいたけを入れると旨味が出ておいしいのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

山薬の使い方や料理にどう使っていいのかわからないと言った声からレシピができました。疲れた時などにオススメです。
■山薬は、消化・健胃・滋養強壮
■蓮根は、止血・強精強壮・強心
レシピID : 5078753 公開日 : 18/05/17 更新日 : 18/05/17

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