青パパイヤの鯖味噌煮
peacifist
作り方
-
-
1
-
皮は結構硬いです。
-
-
-
2
-
鍋に水を入れて日本酒、味醂も入れて温めます。
あご出汁と昆布出汁も入れました。
-
-
-
3
-
市販の減塩味噌、三温糖を入れて溶きながら温めます。
味噌が溶けたら青パパイヤを入れて15分ほど煮ます。
-
-
-
4
-
鯖の味噌煮缶詰めを一缶入れて5分ほど煮ます。
弱火にして柚子味噌も入れました。
-
-
-
5
-
味噌スープタップリの青パパイヤ鯖味噌が出来ました。
青パパイヤの苦味がけっこう効きます。
-
コツ・ポイント
案外、青パパイヤは苦味があります。
砂糖を多めに入れた方が良いと思います。
砂糖を多めに入れた方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮の缶詰めが沢山買い置きしてあったので、一緒に煮てみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
peacifist
