【簡単作り置き】かぼちゃのそぼろ煮

【簡単作り置き】かぼちゃのそぼろ煮

Description

簡単手軽にできる、かぼちゃのそぼろ煮です。作り置きにもオススメです。

材料

かぼちゃ
1/4個(400g-450g)
鶏ひき肉(胸でもモモでも)
150g
250cc
A)砂糖
大さじ1.5
A)酒、醤油
各大さじ2
A)だしの素(粉末)
小さじ1/2
B)片栗粉・水
各大さじ1強
1/2片(チューブ5cm程)

作り方

  1. 1

    かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き。4〜5cm角に切り、面取りする。皮目の硬いところはところどころ削り落とす。

  2. 2

    鍋に(A)の材料を入れ、中火にかける。ひき肉を加え、箸4本を使ってほぐす。(温まってから加えると、そぼろ状になりづらい)

  3. 3

    私がホイッパーの方がやりやすいので、箸ではなくホイッパーで。

  4. 4

    沸騰してくるとアクが出るので、丁寧に取り除く。(ひき肉のくさみが取り除けます。)

  5. 5

    かぼちゃを加えて強火にし、沸いたら落としぶたをして中弱火に落として8分かぼちゃに火が通るまで煮る。

  6. 6

    しょうがはみじん切りにする。水溶き片栗粉を作る。

  7. 7

    一番大きいかぼちゃに竹串がすっと通るくらいに火が通ったら、かぼちゃだけ器に取り出す。(固い場合はさらに加熱)

  8. 8

    しょうがを加え、味をみて優しい味程度に調整し、火を止めて水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜて再度火にかけてとろみをつける。

  9. 9

    かぼちゃに(8)のあんをかける。

コツ・ポイント

濃いめがお好きな方は少しお醤油を増やしてください。冷蔵保存で4〜5日持ちます。

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レシピID : 5079025 公開日 : 18/05/18 更新日 : 21/09/10

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