★エスニック風★鶏とパクチーの冷やし中華

パクチーは一口大に、キュウリは千切り、アボカドとトマト、生姜は薄くスライスにします。

フライパンに鶏胸肉(or鳥もも肉)を並べ、ひたひたまで水を加えます。生姜、料理酒、塩小さじ半分を加え、弱火にかけます。

蓋をして加熱し、鶏肉に火が入ったら、火を止め、そのまま冷まします。常温になったら一口大に切っておきます。

お湯を沸かし、中華麺を茹でます。時間通り茹ったら、ザルに空け、冷水で締めます。

中華麺をお皿に盛り付け、具材を乗せ、胡麻ダレをかけたら完成です。