層がキレイ★KFC風ホットビスケット

※冷蔵品はすべて、使う直前に冷蔵庫から出すこと。特にバターは溶けないように気をつけて！

小麦粉2種、ベーキングパウダー、砂糖を合わせてフタ付きのタッパーに入れ、フタをピッチリ閉めてシャカシャカ振る。

振った粉類をふるいながら大きめのボウルに入れ、ラップをして使うまで冷蔵庫に入れて冷やす。

卵をよく撹拌したら30ccだけ使う。（ケンタに寄せる為なので全量入れてもOKですが、その場合牛乳を20cc減らして下さい

計量カップに●を全部入れたら、塩がキチンと溶けるように20秒ほどかき混ぜる。
塩は小数点が計れるなら2.5gがオススメ。

冷蔵庫から粉類のボウルを出し、冷凍庫からバター・ショートニングを出してボウルに入れ、カード（スクレッパー）を2枚持ちする

●の液体を全量投入し、カードでサックリと切るように混ぜ合わせる。
※絶対練らない！
粉が生地の塊にひっつけばOK。

ラップで包み込み、手で押して2.5cmくらいの厚みにしたらジッパー袋に入れて冷蔵庫で30分〜45分寝かせる。

冷蔵庫から生地を取り出すタイミングでオーブンを220℃に予熱する。
台の上に打ち粉をして生地を置く。

また打ち粉をして広げ4分割して重ね、最後は長方形に広げて3分割して重ねる。
4×4×3で『48層』ができたらOK。

2cmくらいの厚みに広げ、#7と#2のパテ抜きかドーナツ型抜きに打ち粉をして型を抜く。
断面が真っ直ぐになるように。

残った生地は寄せ集めて麺棒で広げ、2×2×2くらいに整えたらまた型を抜く。
残り1個分になるまで繰り返す。

焼きあがったら完成です！
メープルシロップなどをかけて召し上がれ☆

味は1日待ったほうがグッと美味しくなります。

〜型抜きのコツ〜
大きい丸型と小さい丸型で別々に抜くよりも、同時にあてて一気に抜いたほうがキレイに焼けます。