18cmスクエア型スポンジ

18cmスクエア型スポンジ
大人数だと四角いケーキの方が切り分けやすいよね!
コーンスターチ入りで軽い仕上がりに

材料 (18cmスクエア型)

卵(M)
4個(200g)
砂糖
110g
薄力粉
80g
無塩バター
40g

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型の内側にアルミホイルを敷く

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卵をほぐして砂糖を加える
湯煎にかけて泡立てる

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人肌程度(35~40℃)に温め
砂糖が溶けたら
湯煎からはずす

4

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大きめのボウルに移して
ハンドミキサーの高速で10分くらい泡立てる

5

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白っぽくふんわりしてきたら
ハンドミキサー低速で1分くらい泡立ててキメをととのえる
ふるった粉類を加えてゴムべラで混ぜる

6

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バターを湯煎で溶かして
生地をゴムべラで2回目すくってバターに混ぜる

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それを【5】に加えて底から全体を混ぜ合わせる

8

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170℃に予熱したオーブンで
30分焼く
真ん中に串を刺してなにもついてこなければOK

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焼き上がったら網の上に
型のまま逆さにして自然に冷ます(適当な湿気を持たせると表面がきれいにできあがる)
ホイルをはがす

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高さが4cmくらい

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1cm厚さにスライスする場合
ホームセンターで売ってる1cm角材を使うと簡単

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4枚スライスできます

半分に切り分けたり使い方はいろいろ

コツ・ポイント

●薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく
●コーンスターチを加えることにより軽い仕上がりになる

このレシピの生い立ち

2018年5月
●持ちよりパーティーでケーキを作ることになり
親子合わせて人数が15人!
大人数だから丸形より四角の方が切り分けやすいから
レシピID : 5079939 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/05/20

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