イサキのムニエル(レモンバターソース)

イサキのムニエル(レモンバターソース)
イサキの人気検索メニューで1位になりました。ありがとうございます。

材料 (2人分)

イサキフィレ
2枚(1尾分)
塩・コショウ
少々
小麦粉
少々
サラダ油
大さじ1
レモンスライス
2枚
レモンバターソース
バター
20g
大さじ1
大さじ1
大さじ1
パセリみじん切り
大さじ2

1

イサキは腹骨、血合いの骨があれば取り除き、縮みを防ぐため皮に何か所か切れ目を入れる。

2

塩・コショウをふって2~3分なじませ、薄く小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。

3

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、油がさらっとしてきたら中火でイサキを皮目から焼く。

4

焼けたら取り出して余分な油を良く切る。

5

フライパンの油をキッチンペーパーで拭く。バターを入れて中火にかけ、褐色に焦げ目がついてきたら火を止める。

6

調味料とレモン汁を加えて余熱で火を通し、最後にパセリのみじん切りを加える。煮詰めすぎると塩辛くなってしまうので注意!

7

イサキを器に盛り、付け合せの野菜も添えてソースをかければ完成。野菜にもソースが良くあいますよ!

コツ・ポイント

イサキは身が反ってしまうので、フライ返しなどで抑えてややるといいです。

今回は野菜はじゃがいも、アスパラは茹でて、と葉とは生で使用しました。

このレシピの生い立ち

醬油とみりんを使ったちょっと甘めの和風仕立てなので、ご飯にもよく合います。甘めが好みでなければ、みりんの代わりに日本酒を使ってください。

(332kcal/人 野菜はじゃがいも、アスパラ、トマトで計算しております)
レシピID : 5080081 公開日 : 18/05/18 更新日 : 18/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/07/09

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いさき今おいしいですよね!新レシピでりぴりぴです‾(=∵=)‾

すずえりちゃん

ありがとうございます!イサキは今が旬ですね。

18/06/30

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酸っぱ過ぎないのが好みでした〜美味しかったです!

コックゆうげん

美味しそうです!酸味が強すぎず、さわやかですね!

18/06/27

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レモンバターソースすごく美味しかったです♡

もーりぃ♡

ありがとうございます。美味しそうです!また作ってみてください

18/06/23

写真

パパが釣ってきた、いさきで~♪

せこりーな

新鮮なイサキでおいしそうです!