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①鶏もも肉を一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。②大根はすりおろしておく。
③フライパンで油を熱し、強火~中火で鶏肉の表面を焼いたら、余分な油を一旦捨てる。
④Aの調味料を合わせ③に加え、中火でフタをして少し煮てから②と洗ったなめこを加え、鶏肉に火が通るまで煮る。
⑤ ④を盛り付け、小口切りしたねぎを上にちらす。