豚肉と茄子トマトのナンプラー炒め

豚肉と茄子トマトのナンプラー炒め
すぐできる簡単炒め物!豚肉とお野菜のナンプラー炒めです。苦手でなければぜひパクチーたっぷりで。
お野菜はあるものでOK。

材料 (2人分)

豚こま切れ肉
400g
塩(豚肉用)
小1/8
茄子
2本
塩(茄子用)
2つまみ
トマト
大きめ1個
パクチー
1束
*お好みでにんにく、鷹の爪
1〜2つ

作り方

1

写真

豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩を揉み込みしばらく置きます。
茄子は縦半分に切り櫛形に切って塩を振ります。

2

→しばらく置くと茄子から水が出てくるのでペーパーで拭きます(こうすると加熱で形が崩れにくくなります)

3

トマトは櫛形に切ります。
(プチトマトなら縦半分or1/4に切ります)

4

写真

フライパンを熱して油を入れ豚肉を広げ入れ中火で焼きます。

5

写真

焼けたら裏返し、両面焼き色が付いたら取り出して残りも焼きます。

6

写真

油を足して茄子を並べ入れます。
こんがりと焼き色が付いたら向きを変え、全体に焼き色を付けます。

7

→途中油が足りなくなったらその都度足してあげてください。

8

写真

茄子が焼けたら取り出した豚肉を戻してざっと絡めます。

9

写真

トマトを加え手早く炒め合わせ、ナンプラーを加えてざっと混ぜたら火を止めます。

10

写真

味を見てナンプラーを足してください。
器に盛ってパクチーを添えます。

11

*大人用なら→にんにく、鷹の爪の小口切りを加えると美味しい!

12

写真

こちらもどうぞ
豚肉のバジル炒め(パットガパオ ) ID: 4021891

コツ・ポイント

ブログではオススメナンプラーなどもご紹介してます
http://www.misublog.com/entry/nampla_itame

このレシピの生い立ち

パットガパオ( ID:4021891 )を食べたいけどバジルもピーマンもない…という事であるものでナンプラー炒めにしました。
レシピID : 5081394 公開日 : 18/05/19 更新日 : 18/05/19

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/09/04

写真

大人向けにニンニクと鷹の爪をいれて作りました!好評でした!

mymmrmt

好評嬉しいです!ステキなレポありがとうございます♡

18/08/21

写真

美味しかったです(^^)パクチーが無くて残念…!レシピ感謝です

気まぐれご飯を作る人

綺麗に盛り付けてくださりありがとうございます!レポ感謝します

18/07/12

First tsukurepo mark
写真

簡単なのにとっても美味しかったです!ありがとうございます

Sora1218

美味しそう!レポ嬉しいです♡ありがとうございます!