簡単!サラダ風ベトナム・フォー

簡単!サラダ風ベトナム・フォー
優しいチキンのスープにたくさんの生野菜をのせて、ヘルシー!コンニャク麺を使えば300kcal(^ ^)

材料 (2人分)

フォー
適量
鶏肉
50〜80g
レタス
適量
トマト
1/2個
キュウリ
1/3
700CC
一欠片
一欠片
塩胡椒
適量
カクテキ又はキムチ
お好みで

1

レタスやトマトなどの生野菜は一口大に切っておく

2

鍋に700から800CCの湯を沸かし鶏がらスープの素と生姜の薄切り、包丁のはらなどで潰したニンニク、鶏肉を入れる

3

別鍋で湯を沸かし、フォーを茹でる

4

スープはアクを取りながら、玉ねぎの薄切りを入れて茹でる

5

フォーが茹で上がったら、スープの火を止めてナンプラー、塩胡椒で味付けする。

6

器にフォーを入れ、上からスープを注ぐ。

7

アクセントにカクテキかキムチを刻んで散らす

8

写真

具材をのせ、野菜を彩りよく盛り付けたら出来上がり!

コツ・ポイント

フォーを茹で過ぎないこと!香菜やライム、レモンを足せばよりエスニック。今回はカクテキを刻んで味のポイントにしてみました。ピリッと美味(^ ^)

このレシピの生い立ち

カロリー控えめで、パンチの効いた休日のランチが食べたかったのと、冷蔵庫の中の野菜整理を兼ねて。
レシピID : 5082404 公開日 : 18/05/19 更新日 : 18/05/19

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