玉子スープ

カット野菜は、こちらを使用

椎茸は斜めに切ります！？もちろん茎は投げずに適当に切ります。

鍋にカット野菜と椎茸を入れ料理酒と水を入れ沸騰させます。

キャベツががやわらかくなったかなと思ったら弱火にしたまま溶き卵をお玉で回しながら、ゆっくり入れます。

溶き卵を入れ終わったら火を止め、蓋を閉め余熱で好みの玉子に仕上げます。