☆ワインに合う☆ウドのガーリックソテー

☆ワインに合う☆ウドのガーリックソテー
春の味覚ウドを洋風アレンジ。
ソーヴィニヨン・ブランやケルナーなど、フレッシュなタイプの白ワインに香りがよく合います。

材料 (2人分)

ウド(山ウドがオススメ)
2本
バター
大さじ半分くらい
塩(美味しい塩がオススメ)
小さじ半分くらいのお好みで
レモン
1/4〜半分

1

写真

ウドは茎の部分だけを使います。根元は切り落として、繊維が気になるときは、下の方は、ピーラーで皮をむく。

2

フライパンにオリーブオイルを入れ、半分(又はスライス)にしたニンニクを炒め、香りを移す。

3

写真

ウドを中火で炒めて火を通す。
途中、ニンニクが焦げそうだったら、焦げる前に取り出す。

4

ウドに火が通ったら、弱火にして、バターを入れて、ウドにバターを絡める。

5

写真

ウドをお皿に移し、塩とレモンを振りかけて完成。
レモンはたっぷりの方が美味しいです。

コツ・ポイント

レモンはたっぷりがポイント。
食べるときに斜めに切って食べるなら、茎の繊維は剥かなくても大丈夫かもしれません。
ウドはアク抜きしなくても、多めの油で炒めたらアクは気になりません。

このレシピの生い立ち

最初、ソーヴィニヨン・ブランに合うレシピと思い、アスパラで同じように作ってみたのですが、
食べ足りなくて・・・笑
そこで、家にあったウドで、同じように作ってみたら、ウドの方が美味しかったというのがきっかけ。
レシピID : 5083065 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/05/20

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