鯛とオレンジのカルパッチョ

鯛とオレンジのカルパッチョ
鯛の甘さが引き立つ柑橘ソースを使います

材料 (4人分)

鯛(刺身用)
200g
赤玉ネギ
1/2個
オレンジ
2個
適量
胡椒
適量
ソース
小さじ1
オレンジ果汁
1個分

作り方

1

写真

鯛は一口大に切る。玉ねぎは薄切りにして軽く塩をする

2

オレンジは薄皮を剥く

3

器に鯛、玉ネギ、オレンジを盛り、ソースをかけてイタリアンパセリを飾る

コツ・ポイント

柑橘類はわりと何の種類でもいけます。
ですが、ある程度の酸味がないと味が締まりません。

このレシピの生い立ち

今回は鯛でしたが、春ならホタテの生なども美味しいです。
香りのよい柑橘を使うと気分が沸き立ちますね
レシピID : 5083454 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/05/20

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