炙り風マグロ にんにくオリーブ醤油仕立て

炙り風マグロ にんにくオリーブ醤油仕立て

Description

釣ったキハダマグロをご近所からいただき、調理してみました。刺身ではない食べ方を追究し、ここに至った次第。まじ美味かった。

材料 (3)

キハダマグロ
200g
醤油
大さじ2
大さじ4
大さじ2

作り方

1

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フライパンに、にんにく1片のみじん切り、オリーブ油大さじ2を投入し、極弱火で熱し、にんにくから泡が出たら火からはずす

2

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1のフライパンが常温に戻ったら、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、よく混ぜる

3

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マグロの表面にオリーブ油を塗り付ける

4

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高温に熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、マグロの各面を10秒くらいずつ焼き付ける

5

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マグロを1センチ幅で切り、2のフライパンに投入。5分ほど置く

6

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5のマグロを盛り付け、4と5の残り油を注いで仕上げる

コツ・ポイント

マグロを熱したあと、フライパンを流しで冷やすか、すぐに取り出し、火が入り過ぎないようにする。他のマグロやカツオでも作れます。

このレシピの生い立ち

マグロの加熱料理をいろいろ探して、あれこれ参考にしながら、作成しました。
レシピID : 5084070 公開日 : 18/05/20 更新日 : 18/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/06/03

First tsukurepo mark
写真

炙ったとこ生のとこ、其々うまいです にんにくオリーブ醤油合います

ダイナマイト漆黒