♡ライ麦バゲット♡

ボウルにライ麦粉と強力粉とドライイーストをあわせて混ぜる。
ヨーグルト酵母と塩と水を混ぜボウルに入れ混ぜる。

生地がまとまってきたら四角い密封容器に入れ20分位置く。

容器の端にカードを差し込み生地を折り込むように混ぜる。
生地にピッタリラップをかけて一晩冷蔵庫に置く。

かたく絞った布巾をかぶせ15分置く。
生地を折り込み成形する。

オーブンで30分発酵する。

生地に切り込みを入れる。天板に15ml水を入れ下段に置く上段にクッキングシートを敷いて生地を置く。