レンコンとニンジンの簡単サラダ

レンコン、にんじんは５ｍｍ角くらいに切り、レンコンは水にさらして簡単にあく抜きしておく

レンコンの水気を切り、陶器の器にレンコンとにんじんを入れる

ご飯を炊くとき、一緒にいれる。炊飯器でも、鍋でも。我が家は毎日ルクルーゼです。

多少水分が出ているので、一旦別の器に入れ直し、マヨネーズ、すりごまも加え、混ぜ合わせ完成。

※取り出し時の熱さ注意！！と、容器にこびりつくお米が、洗う時若干面倒ですが、それ以外は何かと楽チンです。