麻婆豆腐や担々麺に使える挽肉の甘味噌炒め

麻婆豆腐や担々麺に使える挽肉の甘味噌炒め
麻婆豆腐や担々麺に使える豚挽き肉の甘味噌炒めです。ご飯にそぼろとしてかけることもできます。たくさん作って冷凍もできます

材料

豚挽き肉
300g
醤油
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2

1

挽肉をフライパンで炒めます。油はひかなくても挽肉から出る油で充分。

2

火が通ったら醤油、味噌、酒、砂糖を加え、焦げないように混ぜながら炒めます。

3

酒、醤油がだいたい蒸発したら火を止めて完成です。使わない分は余熱を取って冷凍保存もできます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

中華料理でいう炒醤です。いくつかの料理に使えるので我が家では大量に作り冷凍ストックしてあり重宝しています。麻婆豆腐、担々麺の他にチャーハンなどにも使えますよ。
レシピID : 5085102 公開日 : 18/05/21 更新日 : 18/05/27

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