すぐできるおかかチャーハンの画像

Description

仕上げにパラリと使うなんてもう古い。油との相性がいい鰹節は加熱前の油と混ぜ合わせてからじっくり旨みを油に抽出

材料

大さじ1
☆オリーブオイル
小さじ1
☆塩
小さじ1/4
20g

作り方

  1. 1

    写真

    ☆をフライパンに入れて弱火でじっくり火を通す。

  2. 2

    写真

    鰹節がカリカリになり、いい香りがするまで炒める(約3分~5分)

  3. 3

    写真

    ご飯、長ねぎを加え炒める

  4. 4

    写真

    器に盛り付ける

コツ・ポイント

じっくり待つことで鰹節の旨みと香りを油に抽出します。あせらず待ちましょう。
鰹節は細く削られたものを使うのがコツ。クチあたりが優しくなります。
鰹節の旨みが生かされているので、シンプルな具でも満足感があります。

このレシピの生い立ち

もう、めんどくさいあるもので何か作りたい。。。
と思ったときに生まれたレシピです。
レシピID : 5085112 公開日 : 18/05/21 更新日 : 18/05/21

このレシピの作者

発酵家族
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
HP→ http://epoch-hakko.net/
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