* 小さなハートのチーズムース *

* 小さなハートのチーズムース *
ホワイトチョコ入りのミルキーなチーズムースの中に、甘酸っぱいラズベリームースを忍ばせた小さなハートのケーキです♪バレンタインのプレゼント♡

材料 (ハート型(約90ml) 4個+α)

【ラズベリームース】
冷凍ラズベリー
60g
少々
【スポンジ】
1個
薄力粉
30g
バター
8g
【シロップ】
大さじ2
大さじ1
少々
【チーズムース】
クリームチーズ(フィラデルフィア)
100g
ホワイトチョコ
40g
牛乳
40ml
5~10ml
【その他】 チョコ
適宜

1

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【ラズベリームース】生クリームを7分立てにし冷蔵庫で冷やしておく。板ゼラチンを水で戻す。

2

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ラズベリー、グラニュー糖を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで加熱(500W2~3分)。茶漉しで漉して戻した板ゼラチンを加えて溶かす。

3

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仕上げ用に大さじ1取り分ける。粗熱を取って7分立ての生クリームと合わせ、キルシュを加える。

4

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ラップを敷いた容器(約12×9cm使用)に流し、冷凍庫で冷やし固める。 

5

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型より小さいハート型(4×4,5cm使用)で4個抜く。(使うまで冷凍庫)抜いた残りは湯煎で溶かしココットなどに入れて固めてください。

6

【スポンジ】卵は室温に。薄力粉を振るう。バターをレンジか湯煎で溶かす。

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卵にグラニュー糖を加え、湯煎にかけながら(人肌になったら外す)ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。

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振るった薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。溶かしバターも加えて混ぜる。

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型(4個)に流し軽く打ち付けて空気を抜き、160℃のオーブンで約25分焼く。粗熱を取って型から外し網の上で冷ます。

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冷めたら各3枚にスライスする。(使うのは4枚のみ。残るほうが多いです。(^▽^;) ・・・) 

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【シロップ】水、グラニュー糖を耐熱容器に入れてレンジにかけ(500W約1分)かき混ぜて溶かす。粗熱を取ってキルシュを加える。

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【チーズムース】生クリームを7分立てにし冷蔵庫へ。ホワイトチョコを刻む。板ゼラチンを水で戻す。

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牛乳をレンジで沸騰直前まで加熱し(ホットミルクのメニューキー使用)、刻んだホワイトチョコに加え、かき混ぜて溶かす。

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戻した板ゼラチンの水気を切って加えて溶かす。(溶けないきらない場合はレンジに数秒かける)

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クリームチーズをレンジにかけ(500W約30秒)、グラニュー糖を加えて泡立て器でクリーム状にし⑭を加えて混ぜる。

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7分立ての生クリームを少量加えて馴染ませたら、残りのクリームも合わせキルシュを加える。絞り袋に詰める。

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【組立て】型の1/3くらいまでチーズムースを絞り入れ、型抜きしたラズベリームースを真ん中に乗せる。

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残りのチーズムースを絞り入れ、スポンジ乗せて軽く押さえ、シロップを打つ。冷凍庫で固める。(約1時間)

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【仕上げ】固まったら型から取り出し、取り分けておいたラズベリージュレ、チョコでデコレして出来上がり♪ 

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中はこんな感じ♪

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【おまけ①】残ったムースはココットに入れて固めました。

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【おまけ②】残りのスポンジにチョコクリーム&アーモンドプラリネをサンドして、チョコケーキを作成♪

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チーズムース&チョコケーキを箱に入れてプレゼントしました♪

コツ・ポイント

シリコンのハート型(8個取れ)を4個使いました。(それように考えたレシピです。) ラズベリームースを最初に作って凍らせてください。スポンジは作りやすい最低量で作っています。(残りは好きに使ってください。) チーズムースを作ったら、一気に組立てを。デコレーションはお好みで♪ *型のままラップして冷凍保存が可能です。冷蔵庫で解凍して召し上がってください。

このレシピの生い立ち

チーズムースをバレンタイン仕様にしたくて、ホワイトチョコを入れました。中はピンクが可愛いかなぁと思ったので、ラズベリームースで♡ ミルキーで甘酸っぱいチーズケーキが出来ました♪
レシピID : 508557 公開日 : 08/02/15 更新日 : 08/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (3人)

08/04/30

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前回のムースがすごく好評だったので♪母のデザートです(笑

゚・*:.。.coco

わ~っ!素敵~!すっごく美味しそうですね♪どうもありがとう!

08/03/14

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ブルーベリーで挑戦☆あまり素敵じゃないけど美味しかったで~す♪

まくのうち

素敵~☆ブルーベリー美味しそう♪まくのうちさん、ありがとう♪

08/03/09

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連続すみません(。→ˇ艸←)友達の誕生日用にまた作りました♪

ayuminn

可愛い♪トリプル♪嬉しすぎ!ayuminnちゃんアリガト♡

08/03/07

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誕生日会に作って大好評でした♪定番にしたいです(*´∇`*)

ayuminn

スゴイ!大きいのも♪めちゃめちゃ嬉しいデス!ありがとう♪