鶏レバーとこんにゃくの味噌煮込み

鶏レバーとこんにゃくの味噌煮込み

Description

下処理したレバーをたっぷりの生姜と共に風味よく煮上げます。ご飯のおかずに、おつまみにもなる一品です。

材料 (2人分)

鶏レバー
300g
ひとかけ
こんにゃく
1枚(300gくらい)
1カップ
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ4
味噌
大さじ1

作り方

1

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こんにゃくは両面に格子状に浅く切り目を入れて2cm角に切り、下茹でしてアクと臭みを抜いておく。

2

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生姜は皮をスプーンでこそげ落として繊維に沿って千切りにする。

3

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レバーは脂肪や血の塊を除き、一口大に切り、たっぷりの熱湯で2,3分茹でる。

4

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3を流水でよく洗う。

5

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4をキッチンペーパーで水気を拭く。

6

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鍋に水、砂糖、酒、醤油を煮立たせ、ショウガも加える。

7

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6に5を加える。

8

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7に1を加える。

9

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キッチンペーパーで落とし蓋をして弱火で20分煮る。

10

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9の煮汁大さじ2~3を取り、味噌を溶きのばしておく。

11

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20分煮た9に10を加えて煮汁が鍋底に少しになるまでかき混ぜながら加熱して火を止める

12

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器に盛ってから青ネギの小口切りと七味をお好みで振る。

コツ・ポイント

・臭みを抑えるため下処理は丁寧に行ってください。
・煮汁に味噌が入ると焦げやすくなるので目を離さないでください。

このレシピの生い立ち

鶏レバーが半額だったのと暑くなってきたので貧血対策に作りました。
レシピID : 5085903 公開日 : 18/05/22 更新日 : 18/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/10/23

写真

鶏レバー好きなので作りました♪すごく美味しかったです!

@迷子@

照りがとても美味しそうに出来上がっていますね!

18/08/25

First tsukurepo mark
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すっごくおいしくできました!美味し過ぎ写真撮る暇もなくペロリ。

アヒルアヒル

空になったお皿のつくれぽは初です!(笑)好評で嬉しいです!