九条ねぎと塩豚のパスタ

九条ねぎと塩豚のパスタ
スパゲティー、パスタは毎日でも食べたい我家の定番です、素人らしく冷蔵庫にある材料で作ります。

材料

スパゲティー
2人分
塩豚
100g
九条ねぎ
2本
アンチョビフィレー
2~3枚(なければペーストでも)
黒胡椒
少々
玉ねぎ
8分の1切れ
1片
1本
 

1

塩豚1センチ位の短冊九条ねぎは3センチくらいの小口きり玉ねぎはスライス・ニンニクはミジン切りにしておく。

2

スパゲティーをゆでる。
その間にニンニクと種を抜いた鷹の爪をフライパンに入れオリーブオイルを入れ香りをつける。
しばらくしたら火をつけ、塩豚を炒める。

3

玉ねぎ、九条ねぎ、を入れ炒め、しんなりしたらアンチョビを入れ炒める。

4

スパゲティーのゆで汁をお玉1杯弱を入れ混ぜながら白っぽく乳化させる。

5

スパゲティーを入れ軽く混ぜ合わせる。

6

さらに盛り付け、黒胡椒、オリーブオイルをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ゆで汁を入れて火を通しながらスープが白っぽくなる(乳化)させてスパゲティーをいれるのが美味しいコツです。
ゆで汁、塩豚で充分の塩分だと思いますが足りない方は調節してください。

このレシピの生い立ち

ベーコンの代わりに豚ばら肉やもも肉にたっぷりのあら塩や美味しい塩をたっぷりとまぶし小分けして冷蔵庫や冷凍庫でストックしてあります。
きれいな九条ねぎを買ったので一緒にパスタだぁと思い作りました。


レシピID : 508619 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/02/16

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