ウチのもつ煮 (やわらかい)

ウチのもつ煮 (やわらかい)
圧力鍋を使い、ちょっと手をかけて、やわらかく、臭みの無い、もつ煮になっています。子供も好きです。野菜も柔らかく美味しいです。

材料 (6人分)

豚もつ
600g
大根
20cm
人参(細)
1本
こんにゃく
1パック
○日本酒
100cc
小さじ1/2
○水
1ℓ
ネギの青い所(細)
10cmx10本
味噌
140g~150g

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お湯を沸かす(分量外)モツを圧力鍋で茹でます。圧力かけて5分、圧力抜き約20分でした。

2

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ゆでたモツを、水で流しながら(何回も)
洗い、モツの中の油の部分を取ります。

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こんな風になります。

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大根、人参、こんにゃくを1口大いちょう切り)に切って、水でよく洗ったモツを用意します。

5

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鍋に分量の水を入れ
沸騰したら○の付いた調味料を入れ、煮立ってきたら、モツ、切った野菜を入れ
生姜、ネギを入れあくを取ります。

6

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何回かあくを取ったら、圧力をかけます。
圧力かけて3分、圧力抜けるまで約20分でした。
蓋を開けるとこんな感じ。

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味噌を溶かして、煮詰めていきます。
コレは、夜作って、朝、火を入れ直したものです。よく味がしみて今日のほうが、美味しいです。

コツ・ポイント

面倒ですが、モツの中の油は取った方が、美味しいと思います。
水の中で油や、白い液などが結構で出ますので、流水で洗い流して下さいね。
お好みで、切ったネギや、七味唐辛子をかけて食べてくださいね。

このレシピの生い立ち

子供も、主人もモツ煮が好きで、寒くなると作ります。
レシピID : 508651 公開日 : 08/02/15 更新日 : 08/02/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/07/12

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初もつ煮♪明日まで取っておこうと思ったのに完食しちゃいました。

ぶみか

初もつ煮のレシピに選んでくれて有難うございます♫美味しそう♡

08/04/20

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いや~モツ煮最高です!簡単だけど、メチャうまでした♪

uta5

美味しく作ってくださって、本当に嬉しいです♫つくれぽ有難う♡

08/02/18

First tsukurepo mark
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食感は残しつつ食べやすい♡コレが食べたかったのー!美味しい☆

amanusa

青いネギを添えてもつ煮も、すごく美味しそうです♪れぽ有難う♡