スィート・ポテト

スィート・ポテト
甘さ控えめでミルク風味の
スィートポテトです♪

材料

サツマイモ
大2本
牛乳
100cc
無塩バター
40g
砂糖
30g
少々
1個
塗り卵
適量

1

薩摩芋の皮を剥き1㎝の厚みに切って茹でる。(竹串を刺してスッと通るくらいまで)

2

湯を捨て、鍋に分量の砂糖・塩・牛乳を加えて中火にかけ、木べらで練りながら煮る。(余分な水分をとばす)

3

もったりしてきたら、卵黄と無塩バターを加えて手早く混ぜ、火を止める。

4

カップ型に詰め、表面をパレットナイフ等で少し山形になでつける。

5

溶き卵をハケで塗り、180℃のオーブンに入れて約10分焼く。

6

表面が少し乾いたらいったん取り出して、再び卵を塗り、またオーブンに戻してきれいなきつね色に焼き上げる。(約5分)

コツ・ポイント

卵を2回塗る事でツヤ良く仕上がります。

このレシピの生い立ち

本で見たレシピの砂糖の分量を半量にして牛乳を倍量入れる事で、甘さ控えめでミルク風味のスィートポテトが出来上がりました♪
レシピID : 508670 公開日 : 08/02/15 更新日 : 09/03/20

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