梅ジャム

梅ジャム
2002.4.19作成。
去年の梅酒の梅を煮直して作りました。

材料

梅酒から引きあげた梅
750g
適量
150g

1

梅酒の梅は鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。

2

梅が柔らかくなったら取り出してタネを除く。

3

タネを除いた梅と砂糖を改めて鍋に入れ、ペースト状になるまで弱火で煮込む。消毒した密閉瓶に詰めてできあがり。

コツ・ポイント

ちゃんと裏ごししてレモン汁など加えた方が上等な味になると思われます。蛇足ですがこの梅は某最高学府の梅園出身。

このレシピの生い立ち

レシピID : 50870 公開日 : 02/04/25 更新日 : 02/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ゆみねーね 2003年06月06日 14:45
はじめまして。大量に梅酒の梅があるので何か作れないかと探してたら「ジャム」ができるのですね!是非ぜひ 作ってみようと思うのですが、ジャムにするとアルコールはどうなるのでしょう?2歳になる子供がいるのですが子供でも食べれそうですか?
私はヨーグルトのトッピングにしたいなあと思ってるのですが・・・すみませんが教えて下さい。
chikatus 2003年06月06日 21:59
ゆみねーねさん、はじめまして。

やっぱり一年近くお酒に漬けた梅なので、小さなこどもちゃんにあげるのは避けた方がいい気がします。

水から煮直すので、普通の大人が食べる分にはそんなに気にならないと思うんですが、アルコールに敏感な人なら感じてしまうかも。

私も、そろそろ今年の梅ジャムを煮ようと思ってるんですが、去年は欲張って作り過ぎて消費するのが大変だったので、今年は梅200~300gくらいにしておく予定です。