チェリーを加えたグリーンサラダ
Description
パンチェッタ、ゴートチーズ、チェリーを加えたカラフルで栄養満点な初夏にぴったりのサラダです。
アメリカ大使館
材料
（3~4人分）
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ドレッシング：
エシャロット（小）みじん切り
1個
バルサミコ酢
大さじ１-１/２
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ３-１/２
大さじ１
ミントの葉（細かくきざんだもの）
２~３枝（だいたい小さじ１杯）
塩、ブラックペッパー
適宜
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サラダ：
パンチェッタまたはベーコン(約１cmの厚さのもの)ダイス切り
２２５g
マーシュ（ベビーリーフでも代用可）水洗いしてから水を完全に切ったもの
カップ６
ビングチェリー（水洗いして種をぬき４半分にしたもの）
２２５g（約カップ２）
フェンネルの実（小）うすくスライスしたもの
1個
ゴートチーズ
１１０g
お好みでヘーゼルナッツまたはアーモンド（トーストして荒く刻んだもの）
カップ１/３
作り方
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1
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ドレッシング：エシャロットとビネガーを小さいボウルに混ぜる。オイルをいれて攪拌し、注ぎに水をいれて攪拌する。
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2
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ミントの葉を乗せ、塩こしょうで味を整える。
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3
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サラダ：パンチェッタを中弱火にかけたフライパンで時々混ぜながら5~8分間カリカリになるまでソテーする。
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4
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マーシュ、チェリー、フェンネル、と温かいパンチェッタを大きいボウルで混ぜ合わせる。ドレッシングをかける。
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5
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各自の皿にとりわけてから、ゴートチーズとナッツを振りかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピはカリフォルニアチェリー協会のレシピです。
http://calcherry.com/
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/cherry.html
http://calcherry.com/
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/cherry.html
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アメリカ大使館
