チェリーを加えたグリーンサラダ

チェリーを加えたグリーンサラダ
パンチェッタ、ゴートチーズ、チェリーを加えたカラフルで栄養満点な初夏にぴったりのサラダです。

材料 (3~4人分)

ドレッシング:
エシャロット(小)みじん切り
1個
大さじ1-1/2
大さじ1
2~3枝(だいたい小さじ1杯)
塩、ブラックペッパー
適宜
サラダ:
パンチェッタまたはベーコン(約1cmの厚さのもの)ダイス切り
225g
マーシュ(ベビーリーフでも代用可)水洗いしてから水を完全に切ったもの
カップ6
ビングチェリー(水洗いして種をぬき4半分にしたもの)
225g(約カップ2)
フェンネルの実(小)うすくスライスしたもの
1個
ゴートチーズ
110g
お好みでヘーゼルナッツまたはアーモンド(トーストして荒く刻んだもの)
カップ1/3

1

ドレッシング:エシャロットとビネガーを小さいボウルに混ぜる。オイルをいれて攪拌し、注ぎに水をいれて攪拌する。

2

ミントの葉を乗せ、塩こしょうで味を整える。

3

サラダ:パンチェッタを中弱火にかけたフライパンで時々混ぜながら5~8分間カリカリになるまでソテーする。

4

マーシュ、チェリー、フェンネル、と温かいパンチェッタを大きいボウルで混ぜ合わせる。ドレッシングをかける。

5

各自の皿にとりわけてから、ゴートチーズとナッツを振りかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピはカリフォルニアチェリー協会のレシピです。
http://calcherry.com/
http://www.myfood.jp/usfood_dic/fruit/cherry.html
レシピID : 5087665 公開日 : 18/05/23 更新日 : 18/05/23

このレシピの作者

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル(持続可能)な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所がお届けするウェブサイトmyfoodもよろしく!
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