☆レンコン入り肉団子のケチャップあん

☆レンコン入り肉団子のケチャップあん
レンコンのみじん切りを入れて歯ざわりの良い肉団子を作りました。子供も食べられるように酢は控えめにしてあります。

材料

豚ひき肉
400グラム
レンコン
100グラム
玉ねぎ
1/4個
A卵
1個
Aニンニクみじん切り
1片分
Aしょうがみじん切り
少々
A塩
小さじ1/2
Aコショー
少々
A片栗粉
大さじ1と1/2
大さじ1
Bにんにくみじん切り
少々
Bしょうがみじん切り
少々
B水
300cc
B鶏ガラスープの素
大さじ1/2
B酒
大さじ1
Bみりん
大さじ1
Bしょうゆ
大さじ3
B砂糖
大さじ2
B塩、コショー
少々
B酢
大さじ1
Bケチャップ
大さじ4
C片栗粉
大さじ1
C水
大さじ2
玉ねぎくし切り
1/2個

1

レンコン、玉ねぎをみじん切りにする。

2

豚ひき肉にAの材料を全て入れ良く混ぜて練る。24~25個くらいに分けて丸める。

3

片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。170度の油で4~5個ずつ揚げる(多く入れると油の温度が下がる)

4

フライパンにごま油、Bのニンニク、しょうがを入れて火にかけて熱する。香りが出てきたらくし切りの玉ねぎを加えサッと炒める。

5

Bの材料を全て加え、味を見て足らないようなら塩、コショーを加える。Cの水と片栗粉を合わせたものでとろみをつける。

6

肉団子を加えて温まるまで火にかける。出来上がり~

コツ・ポイント

レンコンの代わりに筍、椎茸、ニンジンなどお好きな野菜を入れてください。大人の方の場合はお酢の量を増やしていただいても美味しいと思います。肉団子の素揚げを塩コショーで食べても美味しいですよ。


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このレシピの生い立ち

昔から家庭で食べているような味の肉団子です。ケチャップ味なのでお子さんでも充分美味しく召し上がれると思います。
レシピID : 508799 公開日 : 08/02/15 更新日 : 08/02/15

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