鯖ぎょうざ

鯖ぎょうざ

Description

甘酢生姜と大葉でさっぱりヘルシーな一品でござる。
ビールのアテに、美味しいでござるよ〜

材料 (20個前後)

塩サバ
2切れ
大葉
10〜20枚
甘酢生姜
お好み量
白ごま
お好み量
お麩
2つかみ
マヨネーズ
こさじ1
ぎょうざの皮
20枚程度

作り方

1

写真

サバを軽めに焼く。
皮と小骨を外し、粗く身をほぐす

2

写真

大葉と甘酢生姜を、ざっくり刻む

3

写真

水で戻したお麩をよく絞り、白ごまとマヨネーズを、あたり鉢でゴリゴリする

4

下ごしらえした以上の
材料をボウルの中で混ぜ合わせ、ぎょうざの皮でつつむ

5

フライパンをあっためて、油を引いて、包んだぎょうざを並べ中火で焼く

6

具材がチュパチュパ言うて、底に焼き色がついたら、お水を半カップ程度入れる。
火を少し強めに、フタをして蒸し焼きにする

7

写真

フライパンの中の水けがなくなったら、底を剥がして出来上がり

コツ・ポイント

身をほぐす前のサバを焼くのは、軽くでいいでござるよ。
マヨネーズを少しかますと、身がパサパサなるのを防ぐ効果があるので、ぜひやってみてくだされ

割と下味がついてるので、なーんもつけずに食べてみてくだされ

このレシピの生い立ち

小料理屋で食べて美味しかったので、我流でアレンジしてみたのでござる
レシピID : 5088996 公開日 : 18/05/23 更新日 : 18/05/24

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