豆腐の柳川風

煮奴を玉子でとじちゃいました。昆布だしでとってもやさしい味になりました。

材料 (2人分)

絹豆腐
1丁
1コ
ねぎ
1本
昆布(5×5cm)
1枚
大さじ2
大さじ2
2カップ

1

土鍋に水2カップと昆布を入れ、5分くらいしたら火にかける。

2

沸騰する直前に昆布を取り出す。食べやすい大きさに切った豆腐とねぎを入れ弱火で煮る。

3

ねぎがしんなりしてきたら、薄口しょうゆ、みりんをいれて、豆腐にほんのり色がつくまで煮る。

4

玉子を溶いて、全体にまわしかけて、蓋をして、火を止める。少し蒸らして出来上がり。あつあつをどうぞ。

コツ・ポイント

きちんとだしをとると昆布のうまみが、たまらなく優しいお味です。ふわふわ玉子もおいしい♪

このレシピの生い立ち

寒い朝に、湯豆腐が食べたくて、でも煮奴も捨てがたく、玉子とじにもしてみたらとっても美味しかったです。
レシピID : 508902 公開日 : 08/02/15 更新日 : 08/02/15

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