【たけのこ】お吸い物【根曲り竹】

†今回削り節はたけのこ白出汁煮の出涸らし鰹と煮干使用。

生ワカメは洗って塩落とし、
乾燥ワカメは戻して水絞っておく

鍋に水と出汁、削り節入れて沸騰させる。

たけのこの根元などの固い部分入れる場合は一緒に入れて沸騰させておk

沸騰したらとろ火にして穂先や姫皮を入れ、1～2分温めてから火を止める。

めんみ入れて味を調整したら完成。