魚の南蛮漬け(小アジ、ワカサギ)

魚の南蛮漬け(小アジ、ワカサギ)

Description

凝った料理のようで実は簡単激ウマ!
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材料 (2人前)

小アジ、ワカサギ
200-300g
玉ねぎ
半分
人参
半分
キューリ
半分
☆酢
100cc
☆醤油、味醂
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆唐辛子輪切り
お好み
小麦粉
適量

作り方

1

魚の下処理(臭み取り)...ボールに洗った魚と塩、酒を入れて15分置く。大きな魚の場合は一口大に切る。

2

野菜を1,2ミリ程度の千切りにする。野菜は多い方が美味しいです。

3

鍋に☆を入れて、一度沸騰させて火を止める。
酢っぽさを優しくしたい場合は長めに沸騰させてください。

4

フライパンに1センチ程度の油を入れて180度に。1の魚を水洗いし水気を取り小麦粉をまぶし、投入。

5

カリッと揚がったら、調味料の入った鍋に魚を投入する。熱々の状態で入れるのがポイント!

6

魚、調味料、野菜が全部入るタッパーを用意し、野菜、魚、野菜の順に入れ、ヒタヒタになるように汁も入れる。

7

1時間冷蔵庫で味をなじませる。1日寝かすとさらに美味しくなります!

コツ・ポイント

野菜が多めがいいです。特に玉ねぎが美味しいです。

このレシピの生い立ち

http://izukogen.main.jpにレシピ集ありますのでご参考に!
レシピID : 5089391 公開日 : 18/05/24 更新日 : 18/06/20

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