ひじき切干大根煮

ひじき切干大根煮
ヒジキ煮と切干大根煮のミックスです。

材料 (作りやすい分量)

ひじき
30g
切干大根
30g
人参
正味100g
椎茸
3枚
寿司アゲ
2枚
だしミックス
10g
しょうゆ
70cc
50cc
砂糖
大さじ2
小さじ1
大さじ1
ごま
適量
かつおパック
3袋

1

【だしミックス】     煮干と昆布を1:1でミルサーにかけ粉末にしたもの

2

【ひじき】10倍以上のぬるま湯に30分以上漬け戻し、ざるに上げる【切干大根】5倍以上のぬるま湯に30分以上漬けザルに上げる【椎茸】表面を洗い、ひたひたにつかるくらいのぬるま湯で戻し、千切りにする、戻し汁も使うのでとっておく 

3

【人参】拍子切り【寿司アゲ】ザルに入れ熱湯をかけ油抜きをした後、長さを半分に切り、3mmほどの幅にきる

4

フライパンを熱し、油を入れひじきをさっといためる、その後切干、椎茸、アゲ、人参を入れさっといため、椎茸の戻し汁、砂糖、みりん、しょうゆ、だし、かつおパック、ごまを入れ水分がなくなるまで炒める。完成♪

5

写真

水煮大豆入り

コツ・ポイント

冷凍するのでこんにゃくは加えてません、(1度に大量に作り冷凍し、食べる前に自然解凍します)、糖分控えめにしてますので、4でしっかり炒めて水分を飛ばして下さい

このレシピの生い立ち

妊娠中から、ミネラルをとることを心がけて、常備菜になる煮物を分けて作ってましたが、面倒なので1種類で沢山のミネラルが取れるよう、ひじきと切干、出しミックスを混ぜてます。(時には、大豆や金時豆も入ってます^^: )
レシピID : 509048 公開日 : 08/02/16 更新日 : 08/03/10

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