✔驚く美味さ。ガトーショコラカップケーキ
ぺりっと
作り方
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【準備編】 材料を全て揃えます
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【準備編-①】卵白を冷蔵庫で冷やしておきます(30分程) ※急ぎの場合は冷凍庫で15分程
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【準備編-③】ココアパウダーと薄力粉を混ぜ合わせます
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【準備編-③】4.にベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます
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【準備編-④】卵黄にグラニュー糖 Aを加えて混ぜ合わせます
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【準備編-④】人肌に温めながら混ぜ合わせます
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【準備編-④】白っぽくなるまで混ぜ合わせます
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【実践編】準備編-④に準備編-⑤のチョコレートを混ぜ合わせます
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【実践編】10.に準備編-②の生クリームを加えて混ぜ合わせます
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【実践編】11.に準備編-③の粉類を加えて混ぜ合わせます
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【実践編】準備編-①で冷やしていた卵白を取り出し、グラニュー糖 Bを加えて泡だて器で混ぜ合わせます
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【実践編】角が立つまでしっかりと混ぜ合わせてください
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【実践編】13,のチョコレート生地と15,の卵白をしっかり混ぜ合わせます
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【実践編】生地はこれで出来上がりです
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【実践編】カップにチョコレート生地を流し込みます
※チョコレート生地が固まらないように手早く行う
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【実践編】カップの3/4の辺りまで流し込むのがベストです
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【実践編】お好みで、アーモンドスライスやチョコレートチップなどをトッピングしてください
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【実践編】170℃のオーブンで20分程焼く ※焼きすぎるとしっとり感がなくなるので注意。良い目安はつま楊枝をさしたら少しチョコレートがくっつく程度。もし何も付かなかったら焼きすぎです
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【実践編】出来上がり！
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【食べ頃】翌日辺りに味がなじんで美味しくなる。2～3日内がベスト。
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【保存方法】ラップに包んで冷蔵庫だと1週間程。冷凍庫だと3週間程。冷凍庫で保存した場合は、室温に戻してから食べる。
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コツ・ポイント
複数の工程がありますが、ご自分のやりやすい工程に入れ替えても問題ないと思います。具体的な温度調整などは一切省いていますので、熱すぎず冷たすぎずを心がけて作ると失敗はしないです。美味しく食べるコツや期間、保存方法を心がけると、結構もちます。
このレシピの生い立ち
基本にした書籍は「とっておきのチョコレートお菓子」です。何人かの人にプレゼントしたかったのでガトーショコラをカップケーキにしてみました。ふっくら感ともっちり感もほしくていろいろアレンジ。サイコーのカップケーキに仕上がりましたヽ(●´∀｀●)ノ
ぺりっと
