簡単冷や汁そうめん

温かいだしにみそを溶き冷やしておく。鯵はグリルでこんがり焼いて、骨をとり、食べやすくほぐしておく。

きゅうり、茄子は薄切りにして塩もみしてしばらくおき、水気をよく絞る。ミョウガはみじん切りもしくは薄切り。

だしに、きゅうり、茄子、鯵、みょうがを入れる。