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豚肉は大きい物は手で割き、★を加えて揉み込んで15分置く。炒める直前に片栗粉をまぶす。
にんにくの芽は5cm長さにカット、玉ねぎは皮と芯を取り除き、薄切りにする。 ◎をあわせ、たれを作っておく。
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、色が変わるまで豚肉を炒める。
にんにくの芽と玉ねぎを加えて更に炒め、全体に油がまわったら蓋をして1分蒸し焼きにする。
蓋を取り、たれを加えて、味がしっかりなじむまで炒め絡める。お好みで塩・胡椒で味をととのえる。